Workshops Voedselconservering
Eigen Krachtvoer organiseert wekelijks workshops voedselconservering. We maken de overschotten van onze wildplukoogsten in, maar ook de overschotten die blijven liggen op de markt of in de land-en tuinbouw. De kennis die we de afgelopen 5 jaar hebben opgedaan hebben we vastgelegd in onze Conserveergids. Die dient als cursusboek voor wie zich wil bekwamen.
Zie de agenda op deze site voor de tijden en onderwerpen van de komende workshops.
De kosten per workshop zijn €15 Met Stadspas groene stip kost het €6.
De workshops vinden plaats op 3 verschillende locaties:
- De Keuken van Huis vd Wijk de Pijp, Tweede vd Helststraat 66 te Amsterdam Zuid
- Natuurcentrum de Drijfsijs, President Allendelaan 4 in het Sloterpark te Amsterdam West
- Broedplaats Tugela85 aan de Tugelaweg 85 in Amsterdam Oost
Normaal kunnen er 10 mensen deelnemen aan een workshop. Het is zelfs mogelijk om individueel of met een stel een eigen workshop te boeken (distilleren is bv. een onderwerp dat zich hier goed voor leent).
In onze workshops komen alle mogelijke technieken komen aan bod:
–Wecken (bv groente, fruit of vlees)
–Drogen (bv paddenstoelen, kruiden, vruchten)
–Fermenteren (bv zuurkool maken, wijn maken, kaas maken)
–Inmaken in suiker (jam, marmelade, gelei of siroop maken)
–Inleggen in azijn (eieren, groenten, chutneys)
–Inleggen in olie of vet (groenten, zeevruchten, rillettes)
–Inleggen in zout (vis, vlees, groenten, paddenstoelen)
–Sap maken en pasteuriseren (sap van appel, citroen, vlierbessen)
–Distilleren (eau de vie, brandewijn, calvados, diverse likeuren)
–Kortdurende methoden (worst en paté maken)
Reserveer tijdig via de reserveerknop op de agenda of bij Maria via whatsapp/sms/telefoon 06 18090698. Vol is vol!